Главный английский десерт, конечно же, пудинг. Это традиционное блюдо встречается даже на страницах произведений Льюиса Кэрролла, Агаты Кристи, Шарлотты Бронте, Диккенса, Джоан Роулинг. Но помимо этого популярны трайфлы (слоеный десерт из бисквитного коржа, пропитанного вином или хересом и покрытый заварным кремом, с желе, взбитыми сливками, фруктами и ягодами), пирог Баноффи со сгущенным вареным молоком, бананами, карамелью и сливками, бисквит королевы Виктории в виде торта или пирожных, булочки «Челси», Йоркширский Паркин и Пятнистый Дик. Мы выбрали самые простые в исполнении десерты, которые ты сможешь приготовить самостоятельно по этим рецептам:

Пятнистый Дик

Как приготовить:

• Сливочное масло натри на крупной терке.
• Курагу порежь на небольшие кусочки размером с изюм.
• Смешай все ингредиенты при помощи миксера (кроме патоки), хлебные крошки добавь в самом конце.
• Смажь маслом форму для выпекания. Вылей тесто.
• Закрой форму фольгой и поставь ее в кастрюлю. Далее налей воду до 2/3 формы, закрой крышкой и поставь на средний огонь. Как только вода закипит, уменьши огонь до минимального и томи около 3 часов.
• Переверни форму и выложи десерт на тарелку. Полей патокой. Подавай с чаем с молоком. Поистине английское сочетание.

Баноффи

Как приготовить:

• Этот пирог не требует выпечки.
• Печенье измельчи в крошку, соломку поломай на мелкие кусочки.
• Растопи 100 г сливочного масла и влей в сухую смесь. Тщательно перемешай и распредели по форме, утрамбовывая основу пирога и формируя бортики. Предварительно застели форму пищевой пленкой, чтобы Баноффи было легче извлечь. Убери в холодильник.
• Свари карамель. Смешай сахар с 50 мл воды в сотейнике. Не мешай, можно только немного взбалтывать сотейник. Поставь на средний огонь. Как только масса станет приобретать карамельный оттенок, можно снимать с плиты. Добавь теплые сливки (120 г) и оставшееся холодное масло (80 г). Будь аккуратна, размешай до однородности.
• Вылей на основу и снова убери в холодильник.
• Через час выложи порезанные бананы в 2 слоя.
• Приготовь крем. Взбей 100 г сливок в пену, после добавь творожный сыр и еще раз перемешай при помощи миксера.
• Укрась пирог кремом и подавай к столу!

Ореховый британский пудинг

Как приготовить:

• Мякиш хлеба замочи в молоке.
• Орехи измельчи, но не в крошку.
• Разотри яичные желтки с сахаром. Смешай с орехами, хлебом и растопленным сливочным маслом.
• Следом добавь белки, взбитые в пену. Перемешай и выложи в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
• Выпекай в духовке при 180 С 30-40 мин.
• Подавай с ванильным соусом или топпингом на свой вкус.

А рецепты английского завтрака ты можешь найти здесь.