Итальянская кухня, со своей непревзойденной простотой и изысканностью, приходит на помощь, когда хочется чего-то легкого, но с насыщенным вкусом. Приготовься окунуться в мир аппетитных ароматов и ярких вкусов, которые перенесут тебя прямо на солнечные улицы Рима. Ниже поделимся тремя потрясающими рецептами, которые сделают твой вечер особенным.

Ризотто с песто из базилика и мяты

Тебе понадобится:

• Свежая мята — 5 веточек
• Базилик зеленый — 5 веточек
• Рис арборио — 250 г
• Лук белый — 1 шт.
• Кедровые орехи — 70 г
• Пармезан — 100 г
• Зубчики чеснока — 2 шт.
• Белое сухое вино — 70 г
• Куриный или овощной бульон — 60 мл
• Зеленый горошек — 150 г

Как приготовить:

• Нарежь луковицу.
• Разогрей на среднем огне оливковое масло и поджарь лук в течение 5-6 минут.
• Теперь нужно всыпать рис в сковороду и обжаривать в течение 3-4 минут.
• Затем начни добавлять бульон, постепенно и аккуратно, пока рис не впитает всю жидкость.
• Когда рис станет нужной консистенции, добавь в сковороду белое сухое вино, перемешай, посоли и готовь еще около 5 минут.
• Чтобы сделать свежий песто, перемешай в блендере пармезан, 6 столовых ложек оливкового масла, кедровые орехи, базилик, мяту и чеснок.
• Смешай рис с песто и зеленым горошком и посыпь сверху щепоткой пармезана. Приятного аппетита!

Баклажаны пармиджано

Тебе понадобится:

• Базилик — 1 шт.
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Сыр моцарелла — 150 г
• Тертый сыр пармезан — 100 г
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Помидоры в собственном соку — 200 г

Как приготовить:

• Баклажаны порежь кружочками. Кружки должны быть средней толщины. Посыпь солью с двух сторон и оставь на 15 минут. Затем удали лишнюю соль салфеткой.
• Обжарь баклажаны на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.
• В тарелку, куда будешь выкладывать баклажаны, положи бумажное полотенце в несколько слоев, чтобы оно впитало излишек масла. Выложи баклажаны в тарелку.
• Порежь моцареллу тонкими ломтиками.
• Измельчи базилик.
• Разогрей духовку до 220 градусов.
• Противень выстели пергаментом, на него положи ломтик баклажана, затем — ломтик моцареллы, томаты, базилик, пармезан. Сверху — баклажан и пармезан. Продолжай также выкладывать слой за слоем, пока не закончатся баклажаны.
• Запекай блюдо от 5 до 10 минут.
• Присыпь пармезаном и базиликом, а затем подавай к столу.

Панна-котта

Тебе понадобится:

• Сливки 33%-ные — 500 мл
• Ванильный стручок — 1 штука
• Желатин в пластинах — 3 штуки
• Сахар — 150 г

Как приготовить:

• Залей желатин холодной водой и оставь на 5 минут.
• Извлеки из ванильного стручка семена и брось семена и стручок в сотейник, залей сливками, добавь сахар и доведи смесь до кипения.
• Сними сотейник с огня.
• Слегка отожми воду из размокшего желатина и добавь его в горячие сливки. Хорошо перемешай, пока желатин не растворится.
• Процеди сливки через сито, чтобы избавиться от стручка и возможных комочков желатина.
• Разлей по смазанным растительным маслом формочкам и убери в холодильник до застывания. Готово!

Если нет желания готовить, на помощь придут скидки на доставку от boombate.